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Métier · Caviste

Votre cave, bouteille par bouteille, sans y passer vos nuits.

Vous conseillez, CELLA tient les chiffres. La marge de chaque bouteille, pas une moyenne floue. Le capital qui dort, référence par référence, dit en euros simples. Dépôt-vente, allocations et millésimes tenus proprement, sans tableur.

Phase de test : accès gratuit sur invitation · sans engagement

Ce qui complique la cave

  • Des centaines de références et de millésimes
  • Des bouteilles qui dorment en réserve sans qu'on le voie
  • La marge réelle par bouteille difficile à tenir
  • Les allocations et le dépôt-vente à suivre à la main
  • L'inventaire qui prend une journée

Ce que CELLA prend en charge

  • Les achats et la marge, par référence
  • La marge réelle bouteille par bouteille
  • La valorisation de la cave à jour
  • Le dépôt-vente et les pertes suivis
  • Des inventaires multi-zones rapides
StockInclus en Pro

Votre cave, référence par référence

Chaque cuvée a sa fiche : où elle est rangée, combien il en reste, sa valeur. CELLA suit vos zones, vous prévient sur les seuils et garde la valorisation à jour.

  • Inventaire multi-zones · boutique, réserve, cave
  • Seuils et statut par référence
  • Valorisation de la cave à jour
La cave, référence par référenceexemple
Références
412
4 zones
Valeur du stock
38 940 €
au prix d'achat
Sous le seuil
7
à commander
  • Sancerre blanc 2022 à commander6 sur 12
  • Chablis 1er cru 2021 sous le seuil9 sur 12
  • Côtes-du-Rhône 2023 au niveau54 sur 36

Cave, réserve, vitrine, dépôt-vente : chaque zone compte à part, et les millésimes se déplient sous la référence.

PilotageInclus en Pro

Vos marges toujours au clair

CA, marge réelle, comparatif vs N-1, signaux quand une catégorie dérape ou qu'un fournisseur augmente. Vous gardez l'œil sur la marge, sur des chiffres justes.

  • CA et marge réelle, en direct
  • Comparatif vs N-1
  • Signaux sur les écarts et les hausses
Août, la marge au clairexemple
Chiffre d'affaires
27 410 €
vs N-1 · + 8,1 %
Marge
9 866 €
36,0 %
Achats
17 544 €
64,0 % du CA
Marge par famille
  • Champagnes41,2 %
  • Bourgogne36,8 %
  • Spiritueux33,5 %
  • Loire29,4 %
Dans le détail

Tout ce qu'une cave demande de suivre

De l'allocation au millésime, CELLA tient la cave par la marge, sans vous noyer dans les références.

Allocations & arrivages

Les belles cuvées se jouent à l'allocation. CELLA garde la trace de ce qui arrive et repère vos bouteilles sous allocation.

Dépôt-vente & consignation

Les bouteilles en dépôt suivies à part : ce qui est vendu, ce qui revient, ce qui vous est dû. Sans tableur parallèle.

Marge par bouteille

La marge réelle bouteille par bouteille, le % de marque par cuvée. Vous savez ce qui fait vraiment vivre la cave.

Prix & capital immobilisé

L'évolution du prix d'achat de vos références et la valeur immobilisée dans vos rayons, pour acheter au bon moment.

Cuvées & millésimes

Une référence réunit tous ses millésimes : chaque année garde son stock et son prix, sans dupliquer la fiche. Recherche par cuvée ou par année, la cave reste lisible.

Inventaire multi-zones

Boutique, réserve, cave : chaque zone comptée vite, la valorisation à jour, des seuils qui préviennent avant la rupture.

Bon à savoir

Côté caviste

Vous gérez le dépôt-vente ?

Oui, suivi à part du stock ferme : bouteilles confiées, ventes, retours et sommes dues. Vous savez en un coup d'œil où vous en êtes avec chaque déposant.

J'ai des centaines de références, c'est tenable ?

C'est justement le cas d'usage. Inventaire multi-zones, recherche par cuvée ou par millésime, seuils par référence : la cave reste lisible, même très large.

Faites tourner votre cave, pas votre tableur.

L'accès à CELLA se fait sur invitation pour le moment.

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